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辣炒梭子蟹

更新时间: 2021-05-03 05:55:55

1、将蟹洗净,去蟹壳,去腮,改刀成小块(切蟹身的时候不要太大力,切开一刀后,拍刀背慢慢切下,以防蟹黄掉出)。

2、将腌好的蟹肉面完全沾上面粉,包裹严实!入油锅炸,快速过一下油,时间久了肉质会老(蟹腿可以不放入)。

3、下辣椒,姜,八角煸香,把所有的蟹倒入,加一点水带出香味,不要大力翻炒蟹加酱油,加点水。

4、最后尝下味道,调味(海蟹本身带味道,不建议加太多盐),出锅啦!

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