1、扁豆炒肉【材料】扁豆350克，五花肉200克，油适量，盐适量，1颗八角，干辣椒适量，花椒适量，浓缩火锅底料适量，香油适量，葱适量。【做法】准备好材料，锅内放入干辣椒、花椒、八角、葱，炒出香味;放入五花肉，炒至变色，放入浓缩火锅底料;倒入扁豆，翻炒扁豆熟后，淋入香油出锅。

2、干煸扁豆【材料】扁豆适量，食用油适量，海鲜酱适量。【做法】摘去扁豆两头，清洗干净;锅中把水煮开，放入扁豆焯水，加半勺食用油;水再次煮开后取出扁豆，迅速过凉水，滤干水分，热锅冷油，下扁豆;放入两勺左右的海鲜酱，用小半碗的开水点水不断翻炒后出锅。

3、清炒扁豆【材料】扁豆适量，蒜、盐、生抽、鸡精、姜、葱适量。【做法】扁豆冼净择去两头，葱切葱花，姜切丝，蒜切片;锅内放油，油热后放入葱花、蒜片和姜丝爆香;加入扁豆翻炒，然后加生抽继续翻炒，最后加半小碗的开水焖一会，扁豆熟、汤也基本干时放鸡精出锅即可。