1、食材：椰汁200ml，牛奶50ml，淡奶油100ml，白砂糖60g，吉利丁粉10g，椰蓉30g。

2、十克吉利丁粉加五十克凉开水浸泡，天气温度起过二十度要放冰水浸泡，让其吸足水分膨胀。

3、把浸泡好的吉利丁粉放锅里隔水蒸至融化，用勺子搅匀。

4、将椰汁，奶油，牛奶，白砂糖一起放锅里加热，不要煮沸，刚冒泡泡时快要煮开的时候关火。

5、将吉利丁液倒进奶锅搅拌均匀。拌匀后的椰奶冻放一会儿，放到温热就可以了

6、把放凉的椰汁倒进保鲜盒里，保鲜盒铺张保鲜膜，这样成型后的椰奶冻比较容易倒出来。放进冰箱冷藏五个小时以上，我冷藏了一晚上。

7、把冻好的椰奶冻倒扣在水果专用砧板上，把保鲜膜取掉，用刀切成自己想要的形状。

8、切好的椰奶冻放进装有椰蓉的碗里滚上一圈椰蓉即可装盘食用。