1、准备原料，土豆、胡萝卜、洋葱和鸡肉分别切丁，蒜和姜切碎备用。

2、大火把锅烧热，放油将蒜和姜爆香。

3、将洋葱放入锅中，小火炒出甜味。

4、将鸡肉放入锅中炒至变色。

5、将土豆和胡萝卜丁放入锅中。

6、用锅铲翻炒片刻。

7、加入适量的开水，能够大约淹没过食材就好。大火沸腾后转中火盖上锅盖煮10分钟。

8、关火，加入咖喱块，待所有咖喱块完全融化后，开小火继续煮5分钟。

9、煮至汤汁浓稠即可出锅。