苦瓜蒸肉的做法步骤：

1、将苦瓜洗干净切段掏空、猪瘦肉剁碎、莲藕切丁、姜蒜切丝、葱切段待用；

2、将剁好的猪瘦肉和莲藕丁加盐、鸡精、湿淀粉搅拌均匀；

3、将准备好的苦瓜段放入盘中，将做好的肉馅灌去苦瓜里，上锅蒸二十分钟；

4、做汤汁，砂锅中加入一小碗水，烧开，放入切好的姜蒜丝，并把枸杞切碎，一同放入；

5、待水烧开，加入盐、湿淀粉，再煮30秒，浇在蒸好的苦瓜和肉上面，撒上葱做装饰即可。