1、香肠菌菇意粉的用料：西式早餐肠若干、菌菇干若干、菠菜若干、通心粉若干。

2、肉肠切丁，西式早餐肠里面有很多香料，味道浓郁，没有的话可以买热狗肠代替。

3、菌菇干洗净泡好切小块，没有的话可以用新鲜菌种，用你认为味道浓郁的就行。

4、意粉煮好后沥干备用。中火，平底锅化开黄油，翻炒肉肠丁和菌菇，炒香至菌菇熟时倒入一小碗高汤，厚奶油，一大勺番茄膏，番茄膏如果没有可以用番茄酱代替，调入盐，黑胡椒粉，酱汁煮至浓稠，放入意粉翻炒。

5、意粉均匀沾上酱汁后洒入一大把切碎的菠菜，关火，洒把欧芹碎，拌均匀就行。