1、葱切末，装盘备用，姜切片，装盘备用，蒜切块，装盘备用。

2、锅中放油，放入葱末、姜片、蒜块爆香，放入花椒、干辣椒爆香，放入火锅底料，翻炒均匀，放入皮皮虾翻炒。

3、放入料酒，翻炒至皮皮虾稍微变色，放入盐、糖，翻炒1分钟。

4、美味的皮皮虾出锅装盘，即可完成。