1、准备食材，金针菇切掉根部洗净，胡萝卜洗净，大蒜去皮

2、锅中煮开水，加入金针菇焯水，待锅中水再次开锅后，即可捞出

3、焯好的金针菇沥水备用，胡萝卜擦成细丝，大蒜切末。

4、热锅冷油，加入蒜末炒出香味，加入胡萝卜翻炒至于断生，加入金针菇，翻炒均匀。

5、加入蚝油，少许盐，翻炒均匀出锅装盘，撒葱花装饰即可。