第一、 大蒜需要的多一些，一盘虾的话两头大蒜就可以，大蒜切成细细的蒜末，锅里放油把大蒜末炒一炒，炒出很浓的蒜香味就可以。

第二、 青虾清洗干净，把虾线挑出来，将那些过长的虾须剪掉，用料酒和生抽腌制十分钟。

第三、 青虾全部摆放在铁盘上，将刚刚做好的蒜蓉均匀的铺在上面，然后开火慢慢的煎。

第四、 青虾全部变颜色之后，加一勺蒸鱼酱油，再煎几分钟后撒上葱花就可以了。