人心果在自然栽植的条件下8-10年可以挂果，果期在6月中旬至7月初，采收经后熟3~7天即可食用。果实成熟最明显的特征是：果蒂乳汁减少或不流，用手轻擦果皮明显出现黄褐色，绿色则未熟；果柄易脱落，过熟的有酒味。