1、鸡蛋100克，金针菇100克，莲藕100克，紫甘蓝50克，苦菊20克，小番茄50克，沙拉汁20克，清水适量。

2、首先我们把金针菇用清水清洗干净，然后把金针菇撕成小条的形状，接下来我们准备一个锅中放入冷水，等到水烧开之后，我们把金针菇放入锅中焊烫一下，等到金针菇烫熟了之后，我们便可以把金针菇捞出来沥干水分，放入盘中备用。

3、接下来我们再把莲藕用清水清洗干净去皮，然后把莲藕切成藕片，切成片之后，再把莲藕放入锅中，焊烫一下，等到莲藕烫熟了之后，我们再把莲藕捞出来沥干水分，放入盘中备用。

4、我们再把小番茄用清水清洗干净，把番茄蒂去掉，然后把番茄从中间切成两半，放入盘中备用，接下来我们把紫甘蓝清洗干净，切成细丝，然后放入盘中备用，接下来我们把鸡蛋准备好，要提前煮好，然后把提前煮好的鸡蛋的壳剥掉，然后用切蛋器把鸡蛋切成薄片，如果没有切蛋器的话可以选择用刀切，不过切的时候一定要轻轻的切。

5、等到所有的食材准备好之后，我们准备一个比较漂亮的大盘子，我们把所有的食材摆在盘子中，根据自己的喜好摆放位置，摆好之后，我们就可以往上面淋上少许的沙拉汁，你还可以根据自己的喜好淋上各种各样的汁，比如芝士汁，番茄汁都可以，搅拌均匀之后就可以开吃了。