主料：面粉150克、鸡蛋3个；

调料：食盐4克、水300克、小葱2棵、花椒粉2克、植物油30克。

鸡蛋饼的做法：

将面粉和清水放入容器中拌匀成面糊，面糊不需起筋；打入鸡蛋拌匀，做鸡蛋饼的面糊要将面粉和清水拌成面糊后放鸡蛋；将小葱切成细末放入面糊中，再放入盐和花椒粉拌匀即可烙饼；将锅烧热，刷上一层植物油，将一大勺的面糊倒入锅中，拎着锅柄转动令面糊均匀铺满锅底，放到炉子上中火加热；待到锅里的饼可以和锅底脱离的时候在锅里淋上植物油，晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油，煎上色以