烤冷面酱的勾兑方法：

1、准备一锅热水，将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮。

2、将去皮的番茄切成几大块，番茄中如果有未成熟的，绿色的籽，要去掉，以免影响口感。

3、用搅拌机将番茄打碎，番茄先切大块，再打碎，避免在切的过程中损失太多的汁水。

4、将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬，煮至比较粘稠时，要不时地用铲子搅动。

5、熬至粘稠，呈现酱的样子时挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。

烤冷面是制作方法：

1、香菜洗净切末，鸡蛋搅拌均匀。

2、将蒜蓉辣酱，番茄酱，白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用。

3、平锅预热后锅底均匀地刷上食用油，将面饼铺平，在面饼上刷上少量的温开水，防止面饼变硬。

4、将鸡蛋均匀的倒在面饼上，把面饼翻面至鸡蛋熟后再翻回来。

5、用小毛刷或勺子将调好的酱汁刷在面饼上，撒上香菜末。

6、用面饼将香菜末卷上，用小铲将面饼切开即可。