一百斤稻谷用机器碾米可以出68斤左右大米，30斤左右稻糠，但具体需根据稻谷的品种、大小等决定。大米是中国大部分地区人民的主要食品，其中含有64%的营养物质和90%以上人体所需的营养元素，营养丰富，可以制成米饭、粥等食物。