原因：

1、一小团白色的泥状物是鸡的胚胎的组织，负责给胚胎输送营养，不妨碍使用。

2、蛋在母鸡体内时因其生殖道有炎症，阻碍了卵壳膜的正常附着，导致壳蛋上有白色或黑色的堆积物，并不防碍食用。

3、时间较长的存放后孳生细菌导致的菌斑。

4、可能鸡蛋存在营养不良的情况。