蛋挞皮自制的一般可放一到两天，在冷冻室可以放两三个星期。保存方法：在蛋挞皮做好后，可以在表面撒上一层干粉，防止卷起后粘合，然后卷起来放进冰箱冷藏，可以保存一个星期左右。使用的时候在室温下放置一会儿，待其变软后就可以打开使用，如需保存更长时间，可以放入冷冻室冷冻，可以保存一个月甚至更长时间。