大蒜炒菠菜材料及做法如下：

1、材料：菠菜400克 大蒜5粒、油3汤匙；

2、新鲜菠菜洗净备用；

3、炒锅内放入油，加热，放入大蒜煸炒直至有香气冒出；

4、放入菠菜大火翻炒，不断搅动菠菜使菠菜受热均匀；

5、大火炒熟装盘。