1、籽乌去内脏，洗净，备用；

2、韭菜摘洗净，切段，备用；

3、葱姜蒜末，备用；

4、热锅上油，爆香葱姜蒜末，倒入籽乌，炒匀加料酒，去腥；

5、加蚝油调味，加少许热水，大火两分钟，待入味盛出备用，另起油锅，油热，倒入韭菜段，炒软；

6、倒入炒好的籽乌及汤汁，炒匀，加盐调味，再炒匀，即可出锅。