1、根。山参粗短，园参顺长且直。

2、茎（芦）。园参粗短，一面或两面生有芦碗，下面无圆芦；山参细长，上端四面密生芦碗，下部有圆芦。

3、侧根。山参有2个～3个侧根，互相叉开，分枝角度较大；园参有的有支根2条～6条，分枝角度较小。

4、须根。园参根须较密呈扫帚状、短而脆，疣状突起不明显；山参稀疏而长，有韧性，不易折断，有明显的疣状突起。

5、外皮：山参主根上端有密细螺旋纹，皮老纹深，呈黄褐色；园参主根上端有断续的横纹，皮嫩纹浅，呈白色。

人参从生长环境划分为3个大类。野生环境自然生长（包括野山参、林下参）；人工种植、山上伐木、清根、修池床（包括山参、园参）；农田种参（只有园参）。山参种植方法有播种 、移栽、翻栽。由于方法不同，山参衍生出三个品种，分别为山参直升根、山参移山参、山参趴货。目前市场上产量最大的是山参趴货。园参是人工种植人参，大马牙品种。生长年限多为6年。主产区产量有大到小依次为吉林省白山市、通化市，黑龙江省，辽宁省，朝鲜，韩国等。从生长环境划分为两大类，一是在山上伐木、清根、修池床种植；二是农田栽参。