芋头烂了切掉也不能吃，腐烂的芋头中已经产生了很多病菌和霉菌，整个芋头已经被霉菌侵袭了。如果怕芋头会变质，存放一定要注意，很多人并不知道芋头是不适合放在冰箱里的，放在冰箱里会烂得更快，一般干芋头放在痛风干燥阴凉的地方，这样可以放三四天，但是芋头很容易变软，所以尽量吃完最好，每次都不要买太多。