虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质，比其他肉类纤维细，水分多，容易消化吸收，尤其适合老人和儿童食用。海虾矿物质丰富。海虾矿物质含量，如钙、磷、铁、碘都比河虾高，且受污染较小。小河虾带皮吃最补钙。注意虾要熟透后食用。患有过敏性疾病患者应忌吃虾。