1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，取蛋白；

2、在耐热的容器的底部铺一层锡纸，倒入蛋白，放入锅中大火蒸十分钟，至蛋白全部凝固后关火；

3、放凉后切成小块；

4、将切完的鸡蛋小块入放砂锅里，加入五香卤味包，加老抽、生抽、白糖、鸡精煮开后改小火炖15分钟；

5、将鸡蛋干加入到卤水里；

6、再炖15分钟左右；

7、关火，闷半小时左右即可。