泥鳅烧蒜苗步骤：

主料：泥鳅，蒜苗；调料：食盐，姜，料酒，生抽，调和油，香菇。

步骤：

1、蒜苗洗干净切段；

2、泥鳅入油锅炸熟；

3、炒锅放油，放入蒜头和干红辣椒爆出香味；

4、放入蒜苗和香菇后爆炒；

5、蒜苗炒快熟的时候放入炸好的泥鳅，放些生抽、料酒、盐巴和鸡精调味；

6、炒熟后出锅装盘即可。