香蕉最好选择饭前吃，吃香蕉可以选择饭前半小时至1小时吃，饭前吃不能过量，以免引起降低食欲，影响其他营养物质的摄入。如需饭后吃香蕉建议1小时以后吃，这是为了避免餐后立即摄入食物引起腹胀不适，而影响肠胃的吸收。

香蕉属高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达91大卡。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1、2克、脂肪0.6克；此外，还含多种微量元素和维生素。