炖猪蹄和汤里面放土豆是可以的，但不是好的搭配。

猪蹄含胶很高，口感比较腻，而土豆淀粉质很重，口感也不清爽，这两样的搭配，只会越吃越饱，越吃越腻。

可以用花生取代土豆。花生营养价值高，淀粉含量相对较低，对心血管有利，口感比土豆清爽，和猪蹄一起炖是个好的搭配。