甲醇是结构最为简单的饱和一元醇，分子量32、04，沸点64、7摄氏度。因在干馏木材中首次发现，故又称木醇或木精，是无色有酒精气味易挥发的液体。人口服中毒最低剂量约为100毫克每千克体重，经口摄入0.3至1克每千克可致死。甲醇用于制造甲醛和农药等，并用作有机物的萃取剂和酒精的变性剂等；通常由一氧化碳与氢气反应制得。