具体做法如下：

一、制作材料：油、鹅蛋、葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、孜然粉。

二、制作步骤：

1、首先将鹅蛋在碗里打散，然后加入少许料酒，这是去腥味的第一步。然后再在里面加少许冷开水，因为鹅蛋的口感比较粗糙，加一些水是为了让它的口感变得稍微嫩一点。然后放入适量的盐、酱油、孜然粉搅匀。

2、然后将葱姜蒜切碎。葱白和姜蒜放在一起待用，葱花加进打散了的鹅蛋当中。

3、到油到锅中，待油热了之后，先放入葱白以及姜和蒜。炒香了之后从锅里把葱姜蒜用锅舀出来，然后倒入之前准备好的鹅蛋液，炒好后装盘。