鸡蛋煮熟以后密度变小。

熟鸡蛋密度变小的原因是：

1、因为鸡蛋壳并不是致密的膜，所以在加热的过程中，鸡蛋会失水，导致鸡蛋的质量变小。

2、根据热胀冷缩原理，鸡蛋壳与其内部的蛋清和蛋黄体积都会变大。

3、而根据公式密度等于质量除以体积，所以熟鸡蛋的密度变小。