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怎样使竹笋不麻嘴

更新时间: 2020-07-06 00:00:00

1、去掉笋子老的部分。

2、用水果刀将笋子一剖为二。左手拇指与食指捏住笋子的大头,大头顶端向上,右手拿着水果刀,用刀尖部分从笋子大头顶端的正中切开笋子,再顺势往下用力,就将笋子一剖为二。水果刀的刀尖部分是在左手拇指与食指之间运动,注意不要划伤左手。

3、用淡盐水加一点食醋烧开,将剖好的笋子焯一下。

4、用清水淘洗笋子,然后将笋子切成1寸长的段,即可入锅烹制。

5、如果是炒笋子,用淡盐水焯笋子时可不加食醋,改在炒制调味时再加食醋。灵活掌握最好

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