1、三色蛋干丝 。主料有鸡蛋干。辅料有青椒丝、青笋丝、韭菜、胡萝卜丝、香菜等依照个人喜好，可以换成其他的青菜。

制作方法：将鸡蛋干切成细丝和入辅料加香油、辣鲜露、味精、辣椒油、花椒粉拌匀即成，最后加入香菜。

特点：外形漂亮，香辣可口，是一道很有胃口的佐酒佳肴。

2、相煎何太急。主料有鸡蛋干。辅料有鸡脆骨、青椒。

制作方法：将鸡脆骨腌成蒜香味、咸鲜味、孜香味等任意一种均可。鸡蛋干、青椒切成丁，放入油锅清炒，入薄芡颠匀起锅即成。

特点：取料独特，都与鸡蛋有关帮用此名，脆嫩相结合，相得益彰。

3、鸡蛋干烩时蔬。主料有鸡蛋干。辅料有菜头或者其他蔬菜。

制作方法：将鸡蛋干切成条状，用鸡油，加放入葱、姜煸炒后加入鲜汤，再加入切好的菜头，焖烧几分钟后起锅加入调好的芡即成。

特点：营养价值很高，清淡香甜。