自制辣椒酱的材料有：红尖椒500克、蒜200克、食盐15克。

自制辣椒酱的步骤：

1、蒜去掉外层表皮，用清水洗干净后沥干水份。

2、红尖椒去掉里面的籽，洗干净后沥干水份。

3、红尖椒切成细小丁，蒜也剁成细末，装碗中。

4、往碗中加入准备好的食盐，然后用干净筷子拌均匀。

5、用勺子将拌好食盐的辣椒酱装杯子中，盖上盖子密封好。

注意：

1、辣椒和蒜在切之前尽量沥干水份，有效保存更长时间；

2、装辣椒酱的瓶子要无水和无油；

3、吃的时候，没吃完的不能再放回瓶子中；

4、从瓶子中取辣椒酱一定要用干净的筷子或勺子。