1、不宜空腹食用：空腹时胃酸分泌量增多，胃酸酸度比较高，西红柿中含有的一些营养成分，会与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，吃后易引起胃部不适。

2、不宜吃未成熟的西红柿：不成熟的西红柿含有龙葵碱，若食用较多，可能会引起不适。

3、不宜长时间加热：番茄红素遇光、热和氧气容易分解，会失去保健作用，因此烹饪时要注意不要长时间加热。