排骨炒菜心做法：

准备排骨、菜心、蒜蓉将菜心用淘米水泡10分钟后再洗净；将菜茎部分和叶子部分切开加热油锅，将腌制好的排骨下锅煎熟；将煎熟的排骨盛出备用；在锅中重新加油，炒香蒜蓉，放入菜茎部分炒至七成熟；将排骨倒入锅中，一起翻炒；最后将易熟的菜叶也倒入一起炒熟，加盐调味，再加一点白糖提鲜即可。