1、准备砂锅、子姜、猪脚、鸡蛋、甜醋、猪手一只。

2、生姜洗净去皮，洗净去皮的生姜切片，用锅炒干水分。

3、准备一个瓦煲，放入姜片，倒入一瓶甜醋，浸过姜片3大火煮开，接着慢火煮一个小时。

4、鸡蛋冷水下锅煮，煮熟的鸡蛋放入冰水中，这样鸡蛋剥的光滑。

5、洗净的猪手下滚水煮，捞起猪手放入冰水中，用流动的清水洗去浮沫，晾干备用。

6、刚刚剥好的鸡蛋放入煲中煮10分钟，捞起备用。

7、晾干的猪手放入煲中，倒入一瓶醋，同样是醋盖过猪手，慢火煲30分钟。

8、猪手煲30分钟后放入刚捞起的鸡蛋，一同慢火煲1小时即可。