吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火，除烦，止渴的作用，可以做成豆腐炖羊肉，做法如下：

主料：

羊肉400克，豆腐400克，河虾50克；

辅料：

料酒30克，花椒10克，盐6克，味精3克，植物油30克，大蒜5克；

1、将羊肉洗净，切成块；

2、 将豆腐切成块；

3、 葱切段，姜切片，蒜捣碎成蓉待用；

4、 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至四五成热，放入花椒炸出香味，捞出不用；

5、 放入蒜蓉炒出香味，再放入羊肉块炒至水干，加入清水，河虾，料酒，葱段和姜片烧沸；

6、 用小火炖至羊肉酥烂，加入豆腐块再炖10分钟，撒上盐和味精即可。