具体制作步骤：

1、先将兔肉洗净，然后沥干水分并切块；

2、再把红尖椒和生姜切片，把葱切花；

3、将菠菜洗净并切断；

4、热锅放油，待油烧热后放入兔肉和姜片爆炒；

5、等兔肉中的水分全部炒干后加入胡椒粉和料酒炒匀；

6、加入菠菜翻炒均匀；

7、放入红尖椒翻炒，再加入适量的盐调味即可；