柏枝乡种植花生已有2000多年的历史，祖祖辈辈流传着“要想家里有黄金，子子孙孙种花生”的口头禅，农民把种植花生作为致富奔小康的重要途径。全乡种植花生8000亩，亩产400斤，总产320万斤。为了提高花生产量和质量，乡里不断进行品种改良，目前，柏枝乡种植的中籽2号，是高产优质的新品种，柏枝乡还根据联产承包责任制不利于规模生产和规范管理的特点，成立了湖南省第一家花生生产合作社，实行花生生产三统一：即统一购种，统一技术指导，统一销售。柏枝乡根据市场需求，准备在花生深度加工上大做文章。