黑米粉能炒熟吃，其功效、作用及营养价值如下：

1、黑米粉的功效与作用：黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效；经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症；由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜

2、黑米粉的营养价值： 黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1至3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养；多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。