原因是制作时在红糖馒头上用刀稍微割了口子，熟的时候就会膨胀导致开花。

具体做法如下：

材料：面粉500克、红糖200克、盐适量、酵母5克、食用油适量。

步骤：

将温水倒入盆中，加入酵母融化。加入红糖，搅拌至融化。加入盐，倒入面粉，用筷子搅拌至没有水分。揉成团，放温暖处发酵至两倍大。重新揉均匀，将面团擀成长薄片。刷子刷上清水然后卷起，切成小段。蒸锅放水，蒸格上刷油，用刀在面团上划几道口子。蒸20分钟，关火后，3分钟取出即可。