泥鳅体表有层粘液，和青蛙一样，粘液是泥鳅的辅助呼吸系统。把盐撒向泥鳅，泥鳅会马上死亡有两个原因：

1、由于渗透作用，泥鳅体内的水分快速流失，导致其死亡；

2、体表脱离水环境，粘液变干，泥鳅无法呼吸，导致其窒息死亡。