不是说隔夜开水不能喝，而是说多次重复反复烧开的开水不能喝。其实吧，开水冷了之后，又煮开，这样多煮几次之后，水里边含有的矿物质就会变化，里边就会形成亚硝酸根，这是有毒的，但是不致命。因为量很小！但是经常喝这样的水，会导致毒素积累，亚硝酸盐在体内会催生出多种制癌物质。当然，如果你最初的水源就是蒸馏水，而不是含矿物的水，那你烧再多次都不会有问题。还有，就是记得最好不要用铝锅烧开水，铝离子多喝了会老年痴呆。