外面鸡蛋，里面嫩豆腐的菜叫嫩豆腐鸡蛋。

食材：嫩豆腐，鸡蛋，盐，番茄酱；

步骤：

1、在不粘锅里放点油，然后放豆腐，稍煎片刻；

2、将鸡蛋打散；

3、将蛋液淋入锅内；

4、到鸡蛋凝固，稍煎片刻就可以了，上碟后再淋上一点点番茄酱，酸酸甜甜的，开胃又营养。