黄心乌菜耐寒，可露地越冬，故可以移植北方。黄心乌菜在我国大部分地区都有种植，是白菜的一个变种，叶色浓绿，肥嫩，因塌地生长而得名。主要分布在我国长江流域，具有分布广，产量高，风味好，供应期长等优点。主要特征是植株暗绿，叶柄短而扁平，叶片肥厚而有泡皱和刺毛，外叶塌地生长，心叶有不同程度的卷心倾向，冬，春两季均可供应市场，香味浓厚，霜降雪盖后，柔软多汁，糖分增多，品质尤佳，其品种繁多，主要有黄心乌，黑心乌，宝塔乌，紫乌，白乌，麻乌等。