1、黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，又名橹豆、黑大豆等。

2、黑豆具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色。

3、黑豆性喜温暖，耐高温，生育适温18至30度，播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。传统中医学认为，黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能的食品。