特一小麦粉是按精度分类的特制一等面粉，富强粉是小麦粉按性能和用途分类的通用面粉，特一小麦粉与富强粉没有区别，两者只是叫法不同。

一级面，也就是等级最高的面粉，称为特质一等粉或精面，也就是富强粉，是小麦种子最核心的部分磨出的面粉，是最细腻的一种面粉，含有的杂质比例少，并且面筋含量丰厚。