醋泡姜具体做法如下；

原料：生姜260克、米醋400克、冰糖适量。

具体步骤：

准备好生姜。把姜洗净凉干。有的切薄片，有一半切厚点的。准备好适量冰糖，最低20克。米醋备用；准备玻璃瓶，洗净凉干水分，把切的姜片摆放好，切的较厚点的放瓶底，薄的放最顶层；冰糖放在瓶子中；倒适量米醋。米醋的量抹过姜片；盖上瓶盖，放置一段时间即可食用。