晚餐只吃苹果和全麦面包减肥的理由如下：

苹果和全麦面包一般只含有人体必须的维生素，水分或纤维素，如果热量得不到补充，就会分解体内的脂肪来产生热量，故对减肥是有效的；但节食的减肥方式不科学，更不健康，节食不但分解脂肪，也会分解肌肉，甚至还有厌食症的风险；减肥一方面是注意饮食，人体机能必须的有蛋白质，氨基酸，维生素，碳水化合物和矿物质等，为了保证均衡的摄入，可以选择相对应的含低脂的牛肉，豆制品，水果等；另一方面还需要加强运动，使消耗的热量大于摄入的热量，可以选择每天半小时的跑步。