百香果一年只结一次果，但是百香果的花期和果期都很长。除了每年的1月到5月间其他月份都在开花结果。百香果的果实成熟所需的时间因开花季节的不同而异，一般5到6月开的花，开花后40到60天成熟，7到8月开的花需60到80天成熟，9月开的花需要80到90天成熟，10月或以后开的花则需要90天以上，果实才能成熟。