发泡步骤：

1、拿出海参2至5头，放在没有油的干净器皿中，加入纯净水没过海参，放入冰箱冷藏室2至3天，每天换一次水；

2、将泡好的海参放入锅中，加入水淹没海参3至5公分，大火开始蒸煮，待锅开后，转成小火，再煮30至60分钟；

3、将煮好的海参，自然冷却后，简单冲洗海参内外，保留海参红色内筋；

4、将泡发好的海参储存于冰箱冷藏室，如果一次泡发过多，可以放于容器再存放在冰箱冷冻室。