其实不是中和，只是让味道更柔和而已。

日常运用中，少量的盐可以凸出甜味，比如用盐水试着浸泡一下苹果块，草莓等等，会显得味道更加浓郁甜美。而糖可以让盐的咸味更柔和适口，多一种厚度 ，可以给菜品提鲜，但是糖分要适量。所以这个方法，是没有办法在所有的菜里使用的，日常做菜还是提高一点调味的经验。因为这种办法会让菜的味道变得不地道。